Российские ученые создали биойогурт для улучшения работы мозга
Продукт, разработанный новгородскими специалистами, имеет в составе важные микроэлементы для здоровья мозга, поддержания щитовидной железы и профилактики различных заболеваний.
В Новгородском госуниверситете разработан биойогурт, способствующий профилактике умственной отсталости и ряда серьезных заболеваний. Основной принцип его действия заключается в устранении нехватки жизненно необходимых микроэлементов — селена и йода, говорится на сайте Десятилетия науки и технологий в России.
По данным источника, при производстве продукта применяются наиболее безопасные формы селена — аминокислоты селенметионин и селенцистеин, полученные с помощью обработки растений специализированными селенсодержащими удобрениями и растворами питания. Йод поступает исключительно из натуральных ингредиентов — морских водорослей. Добавление указанных компонентов в состав йогурта улучшает его пищевые характеристики.
Помимо этого, для приготовления биойогурта используются следующие ингредиенты: коровье молоко, овсяные хлопья, бактериальная закваска в виде концентрата, натуральный пчелиный мед, стабилизатор, концентрированная молочная сыворотка, цукаты и курага.
Йод играет ключевую роль в выработке тироксина — важного гормона щитовидной железы. Этот элемент крайне редко встречается в природе, кроме морских продуктов. Его дефицит ведет к многочисленным заболеваниям любого возраста. Что касается селена, то он является важнейшим элементом антиоксидантной системы организма. Элемент предохраняет клетки от повреждений, замедляет их преждевременное старение и препятствует гибели. Селен влияет на функционирование важнейших органов и систем, включая щитовидную железу, поджелудочную железу, печень, сердце и сосуды.