서비푸드, 美 ‘푸드 프로틴 서밋 2026’ 서 기능성 단백질 소재 ‘CHP-SB’ 제시
푸드테크 기업 서비푸드(대표 김인섭)가 지난 15일부터 16일까지 미국 캘리포니아 애너하임에서 열린 미국 ‘푸드 프로틴 서밋 2026(Food Protein Summit 2026)’ 발표를 통해 글로벌 시장에서 단백질 소재 기술을 선보였다고 밝혔다.‘푸드 프로틴 서밋 2026’는 식품, 영양, 지속가능 단백질 기술 분야 전문가들이 모여 미래 식품 시스템과 단백질 산업 발전 방향을 논의하는 행사다. 이번 행사에서 서비푸드는 네슬레(Nestlé), 후도 푸즈(Hodo Foods), 블루날루(BlueNalu) 등 기업들이 함께한 자리에서 자사의 독자 단백질 소재 기술을 소개했다. 기존 유청단백(WPI) 중심의 시장 구조를 보완할 수 있는 새로운 기능성 단백질 소재로 ‘CHP-SB’를 제시하며 경쟁력을 알렸다. 고려대학교 기능성식품과학과 석사과정에 재학 중인 서비푸드 김인섭 대표는 고려대학교 식품규제과학과(학과장 김영준 교수) 홍지연 교수 연구팀과의 협력을 통해 ‘CHP-SB’를 개발