newsare.net
Ученые выяснили, как фастфуд перестраивает работу мозга, нарушая память и повышая риск когнитивных расстройств. Оказывается, вредная пища вВредная еда убивает нашу память всего за 4 дня
Ученые выяснили, как фастфуд перестраивает работу мозга, нарушая память и повышая риск когнитивных расстройств. Оказывается, вредная пища влияет на мозг практически мгновенно — то есть, задолго до появления лишнего веса или диабета. О том, что фастфуд негативно влияет на клетки кишечника, известно уже давно. Теперь команда специалистов Медицинской школы Университета Северной Каролины под руководством профессора фармакологии Хуана Сонга выяснила, что особая группа клеток мозга в гиппокампе — области, отвечающей за память, — становится чрезмерно активной после употребления пищи с высоким содержанием в ней жиров. Эти клетки — они называются CCK-интернейронами — начинают работать неправильно из-за того, что мозг хуже усваивает глюкозу. Удивительно, но такие изменения происходят всего через несколько дней питания чизбургерами, картошкой фри и другой едой, богатой насыщенными жирами. «Мы знали, что диета и метаболизм могут влиять на здоровье мозга, но не ожидали обнаружить такую специфическую и уязвимую группу клеток мозга, которая напрямую нарушается при кратковременном воздействии диеты с высоким содержанием жиров», — отметил Сонг. «Больше всего нас удивило, как быстро эти клетки изменили свою активность в ответ на снижение доступности глюкозы, и как одного этого сдвига оказалось достаточно для ухудшения памяти». Read more