newsare.net
Η ελληνοτουρκική «διαμάχη» περνά τώρα και... στο τραπέζι, με τουρκικά μέσα να καταγγέλλουν την Ελλάδα για προσπάθεια «καπήλευσης» της σούπαςΝέο γαστρονομικό «μέτωπο» Ελλάδας–Τουρκίας για τον... πατσά
Η ελληνοτουρκική «διαμάχη» περνά τώρα και... στο τραπέζι, με τουρκικά μέσα να καταγγέλλουν την Ελλάδα για προσπάθεια «καπήλευσης» της σούπας «πατσά» από την Ελλάδα, η οποία επιχειρεί την ένταξή της στον κατάλογο άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς της UNESCO. «Η Ελλάδα, παρουσιάζοντας την παραδοσιακή σούπα εντέρων που καταναλώνεται στην Ανατολία εδώ και πέντε αιώνες ως δικό της πολιτιστικό στοιχείο, υπέβαλε επίσημο αίτημα αναγνώρισης στον Οργανισμό Ηνωμένων Εθνών για την Εκπαίδευση, την Επιστήμη και τον Πολιτισμό», καταγγέλλουν σήμερα τα τουρκικά ΜΜΕ. Τουρκικά δημοσιεύματα περιγράφουν την κατάθεση φακέλου από επιχειρηματία της Θεσσαλονίκης για την κατοχύρωση του πατσά ως ελληνικού, ως αβάσιμο. «Στο φάκελο υποστηρίχθηκε ότι ορισμένες εκφράσεις στην Οδύσσεια του Ομήρου παραπέμπουν άμεσα σε αυτό το φαγητό», γράφει.Οθωμανικά «τεκμήρια» Η τουρκική πλευρά επικαλείται οθωμανικές πηγές και τον Εβλιγιά Τσελεμπί για να αντικρούσει τους ισχυρισμούς. Τονίζεται πως η συγκεκριμένη σούπα αποτελεί καταγεγραμμένο στοιχείο της οθωμανικής και ανατολικής διατροφικής παράδοσης, με αναφορές σε ιστορικά κείμενα και ταξιδιωτικά χρονικά. «Ο διάσημος περιηγητής Εβλιγιά Τσελεμπί, στο έργο του Σεγιαχατναμέ, περιγράφει λεπτομερώς τους πωλητές εντοσθίων και τους παρασκευαστές σούπας στους δρόμους της Κωνσταντινούπολης», αναφέρουν τα τουρκικά ΜΜΕ. Διαφορές στις συνταγές των δύο πλευρών Γίνεται επίσης αναφορά στις διαφοροποιήσεις μεταξύ των εκδοχών της σούπας σε Τουρκία και Ελλάδα. Αν και η βάση της συνταγής είναι κοινή ως προς τη χρήση εντοσθίων, υπάρχουν διαφορές στην παρασκευή και στα υλικά, με κάθε πλευρά να προβάλλει τη δική της εκδοχή ως αυθεντική. Στην τουρκική εκδοχή χρησιμοποιείται κυρίως κοιλιά, ενώ στην ελληνική εκδοχή κυριαρχεί ο συνδυασμός ποδιών και μοσχαρίσιου κρέατος, υποστηρίζεται. Τουρκικά μέσα υπενθυμίζουν ότι αντίστοιχες διαφωνίες έχουν υπάρξει και για άλλα παραδοσιακά προϊόντα και πιάτα, όπως ο μπακλαβάς, με την τρέχουσα υπόθεση να προσθέτει ακόμη ένα κεφάλαιο στη διαρκή πολιτιστική αντιπαράθεση. Διαβάστε επίσης: Ανησυχία Milliyet: Οι Έλληνες προσπαθούν να μας κλέψουν το ζεϊμπέκικο (ΦΩΤΟ) Read more











